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Mermelada 100% Moscatel
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Mermelada 100% Moscatel
3,90€
Formato

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Es la mermelada de uva blanca más apreciada por los nostálgicos que conocen esta variedad. Dulce, con un delicado y tenue punto ácido que nos transporta al sotobosque con sus trazas salvajes. Ideal para acompañar repostería y útil como complemento para cocciones a la plancha o para elaborar salsas y vinagretas.

 
Origen de la uva

41.409820, 1.740637.
Ca l'Avi (Subirats), Alt Penedès.
Nota de cata
Vista – Apariencia sedosa y cremosa. Tonalidades terrosas, brillos marrones, amarillas paja y rojizas que recuerdan al cobre. Con el tiempo y dentro del tarro evoluciona, madura y tiende a oscurecerse.

Nariz – Agudo y penetrante comunica aromas de resina de pino, regaliz y de rocío de sotobosque. Desprende fragancias de otoño, de almendra, de hinojo y de pinaza con ligeras notas de acidez y torrefactas.

Boca – De entrada gentil con textura carnosa. Dulce con un punto ácido muy suave. Tiene sutil presencia de pequeños cristales que se forman con la caramelización después del proceso de elaboración. Recuerda a la pulpa de ciruela cocida y se insinúan notas silvestres de bosque, madera y fruta madura.

Valoración final – Extensa y completa entrega una modesta y salvaje rugosidad ligeramente áspera en el paladar.
Fecha de cosecha

Fecha de envasado

Información nutricional (por cada 100g)

Proteina: 0.86g

Materia grasa: 1.5g

Hidratos de carbono: 48.8g
– de los cuales, azúcares totales: 36.8g

Kcal (valor energético): 198.0g

KJ (valor energético): 843.0g

Sobre la uva Moscatell

El moscatell es una variedad de uva blanca (conocida en la antigüedad como «vitis apiana»). Se considera una variedad de vigor medio y muy adaptable a los suelos pedregosos. Los racimos son esféricos y semicompactos. Las uvas tienen la piel gruesa y se vuelven de color ámbar cuando les da el sol y maduran. Esta uva posee un perfume característico y un sabor dulce y singular.

COSECHA PROPIA DESDE 1991

Nuestra mermelada está elaborada exclusivamente con uvas procedentes de nuestros viñedos situados en el corazón del Penedès.

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