L’ull de llebre és una varietat de cep negra. El nom prové de la forma arrodonida del seu gra, semblant a l'ull d'una llebre. Segons el Diccionari de ceps i raïms el nom faria referència a una varietat blanca amb una taqueta al gotim, fet que causaria l'associació semàntica amb el menut ull d'una llebre. Actualment però, només s’util·litza únicament per referir-se a la varietat de raïm negra.

També s'utilitza el castellanisme tempranillo. La primera referència escrita de la varietat es troba suposadament sota la forma plural las tempraniellas nom que indica que la seva maduració és primerenca.

El cep és vigorós i s’adapta bé a diferents climes. De cicle curt i de brotada i maduració primerenca és una varietat sensible a les sequeres extremes i a les ventades. El raïm és mitjanament gros, allargat, esfèric i compacte amb les espatlles marcades. El gra és mitjà, de pell gruixuda, molt ric en tanins i antocians (responsables de les coloracions). Superficialment és de color negre blavós i adquireix tons carmí quan es manipula.